snacks plaza & bar
Vorspeisen & Suppen
Rahmsuppe von Kartoffel & Karotte
€9,50
- Austernpilz in Kräuterkruste gebacken
Kraftbrühe vom Delbrücker Kikok Maishähnchen
€9,50
- Grießklößchen
- Spinat-Roulade
- Gemüsewürfel
Rahmsuppe von Apfel & Petersilienwurzel
€9,50
- Datteln im Speckmantel
Kraftbrühe vom Ochsenschwanz
€9,50
- hausgemachte Ravioli
- Ochsenfleisch
- Käsestange
KARLS vegetarische Antipasti
€18,00
- Milder Ziegenkäse mit Honig gratiniert
- serviert auf Tomaten-Chutney
- Grillgemüse mariniert mit weißem Balsamico
- gebratene Buchenpilze
- Hummus
- Gemüsetatar
KARLS hausgebeiztes Carpaccio vom Rinderfilet
€18,00
- Rucola
- Pesto
- Grana Padano
- Pinienkerne
Das Rinderfilet wird in 48 Stunden hausgebeizt mit Meersalz, Kräutern, Pfeffer und Chili.
Snacks & Salate
KARLS Pulled Pork Burger
€21,50
- Brioche Brötchen
- gezupfter Schweinenacken
- Zwiebelkonfitüre
- Krautsalat
- Tomate
- Wedges
- BBQ Sauce
- Mayonnaise
Currywurst vom Thüringer Duroc-Schwein
€14,00
- hausgemachte Currysauce
- Pommes frites
- Krautsalat
- Mayonnaise
Pommes oder Wedges
€5,00
- Ketchup
- Mayo
6 Chicken Wings
€9,00
- Knoblauchdip
- hausgemachte Barbecuesauce
Bunter Salat classik
€15,00
- Blattsalate
- Gurke
- Tomate
- Paprika
- Honig-Senf-Vinaigrette
Bunter Salat
€20,50
- Blattsalate
- Gurke
- Tomate
- Paprika
- Honig-Senf-Vinaigrette
- mit gebratenen Kikok Streifen und Kräuterseitlingen
Bunter Salat mit Fetakäse
€19,50
- Blattsalate
- Gurke
- Tomate
- Paprika
- Honig-Senf-Vinaigrette
- Fetakäse
- Oliven
- rote Zwiebeln
KARLS Caesar`s Salat mit gebratenen Riesengarnelen
€21,50
- Römersalat
- Kirschtomaten
- Sardellen
- Caesar`s Dressing
- Grana Padano
- Croûtons vom Paderborner Brot
KARLS Caesar`s Salat classic
€15,00
- Römersalat
- Kirschtomaten
- Sardellen
- Caesar`s Dressing
- Grana Padano
- Croûtons vom Paderborner Brot
KARLS Caesar`s Salat mit gebratenen Streifen von der Kikok-Maishähnchenbrust
€19,50
Pasta
Ravioli, gefüllt mit Feige und Pecorino
€21,50
- Zuckerschoten
- Kirschtomaten
- Champignons
- Cashew Kerne
- Grana Padano
Hausgemachte gratinierte Butterspätzle
€21,50
- Champignons
- Artischocken
- getrocknete Tomaten
- Reibekäse
- Blattsalat
Dessert & Käse
KARLS Käseauswahl
€13,50
- Blue Stilton
- Brie
- Reblochon
- schwarze Nüsse
- Pflaumen-Preiselbeer Chutney
- Früchtebrot
- Grissini
Blue Stilton ist ein englischer Blauschimmelkäse aus pasteurisierter Kuhmilch mir mindestens 48% Fett in der Trockenmasse. Der Stilton wird in England als König der Käse angesehen und hat eine lange Tradition. Benannt ist er nach der Ortschaft Stilton in der mittelenglischen Grafschaft Cambridgeshire. Um einen 8 kg schweren Stilton-Käse herzustellen, benötigt man 78 Liter Milch.
Kokos – Crème brûlée
€10,00
- Kumquat-Physalis Ragout
- Tonkabohne
Mousse von Himbeeren und Mascarpone
€10,00
- Mango
- Minze
- Hippengebäck