a la carte
Vorspeisen
Hirsch Schinken
€14,50
- Feige
- Feldsalat
- Kirschtomaten
- Grana Padano
KARLS Antipasti
€16,50
- Datteln im Speck Mantel
- Riesengarnelen auf gelbem Paprika Ketchup
- Büffelmozzarella und Strauch Tomate
- Fenchelsalami
- marinierte Champignons und Paprika
Mariniertes Grillgemüse
€10,00
- Baby Spinat
- Kürbis-Vinaigrette
- eingelegter Kürbis
- Mandelkerne
- Fetakäse
KARLS hausgebeiztes Carpaccio vom Rinderfilet
€15,50
- Rucola
- Pesto
- Grana Padano
Das Rinderfilet wird in 48 Stunden hausgebeizt mit Meersalz, Kräutern, Pfeffer und Chili.
Suppen
Rahmsuppe von der Petersilienwurzel
€8,00
- Kräuterseitlinge
- Sahnehaube
- Croûtons
Kraftbrühe vom Steinpilz
€8,00
- Grießklößchen
- Mini-Maultaschen
Kraftbrühe vom westfälischen Schwarzwild
€8,00
- Kürbisravioli
- Pfannkuchenstreifen
Kürbis-Curry-Kokos Suppe
€8,00
- Hokaido Kürbis
- Kokosmilch
- Kürbiskerne
- Riesengarnele
Salate
Bunter Salat classik
€11,50
- Blattsalate
- Gurke
- Tomate
- Paprika
- Honig-Senf-Vinaigrette
Bunter Salat
€16,50
- Blattsalate
- Gurke
- Tomate
- Paprika
- Honig-Senf-Vinaigrette
- gebratene Schweinefiletspitzen und Champignons
Bunter Salat mit Fetakäse
€15,50
- Blattsalate
- Gurke
- Tomate
- Paprika
- Honig-Senf-Vinaigrette
- Fetakäse
- Oliven
- rote Zwiebeln
KARLS Caesar`s Salat mit gebratenen Riesengarnelen
€17,50
- Römersalat
- Kirschtomaten
- Sardellen
- Caesar`s Dressing
- Grana Padano
- Croûtons vom Paderborner Brot
KARLS Caesar`s Salat classic
€11,50
- Römersalat
- Kirschtomaten
- Sardellen
- Caesar`s Dressing
- Grana Padano
- Croûtons vom Paderborner Brot
KARLS Caesar`s Salat mit gebratenen Streifen von der Kikok-Maishähnchenbrust
€15,50
Pasta & Vegetarisch
Pasta, gefüllt mit Feige und Pecorino
€16,50
- Zuckerschoten
- Kirschtomaten
- Champignons
- Mandelkerne
Örchennudeln
€14,00
- Blattspinat
- Oliven
- Cashew Kerne
- Paprika-Tomaten Sauce
Pappardelle
€17,50
- gebratene Streifen von der Kikok Maishähnchenbrust
- Kräuterseitlinge
- Tomatenpesto
- Grana Padano
Kürbisravioli
€23,00
- Pecorino-Kürbis Pesto
- 3 gebratene Riesengarnelen
- Blattsalat
Fisch
Zanderfilet im Schinkenmantel gebraten
€24,00
- Rotwein-Butter Sauce
- Sauerkraut mit Trauben
- gebratene Drillinge
KARLS gebratenes Forellenfilet
€22,00
- weiße Portweinsauce
- Blattsalat mit getrockneten Tomaten
- Pinienkerne
- Rucola Gnocchi
Unsere Forellen stammen aus besten Bad Lippspringer Wasser der Aquakultur "Lippefisch", die von der Familie Köster betriben wird.
Fleischgerichte
Barbarie Entenbrust
€25,00
- Honig-Pfeffer Sauce
- Pak Choi
- Mandelbällchen
Kikok Maishähnchenbrust aus Delbrücker Land
€24,00
- gratiniert mit Speck und Brie
- Preiselbeersauce
- Mandelbrokkoli
- Birnenkartoffeln
KARLS Wiener Kalbsschnitzel
€25,00
- Limette
- Preiselbeeren
- gebratene Drillinge
- Blattsalat
Das Lieblingsgericht unserer Gäste – ein echter Dauerbrenner!
Medaillons vom Hirschrücken
€29,00
- Kirsch-Pfeffer Sauce
- sautierte Rosenkohlblätter
- hausgemachte Spätzle
Steaks
Rinderfilet, 200 Gramm Rohgewicht
€39,00
- Pfeffersauce
- Kräuterseitlinge
- Pfannengemüse
- Pommes frites
Das Filet oder auch die Lende ist das zarteste, magerste und saftigste Stück.
Rib Eye Steak vom Rind, 300 Gramm Rohgewicht
€39,00
- Kräuterbutter
- BBQ Sauce
- Champignons
- Bohnen im Speckmantel
- Birnenkartoffeln
Das Rib Eye Steak oder auch Entrecôte (aus dem Französischem: entre = zwischen, côte = Rippe) wird auch Zwischenrippenstück oder in Süddeutschland Hohe Rippe genannt.
Desserts
KARLS Käseauswahl
€11,00
- Bergkäse
- Ziegenfrischkäse
- Reblochon
- Pflaumen-Preiselbeer Chutney
- Früchtebrot
- Grissini
Süßes Brot, Früchtebrot oder auch Kletzenbrot hat eine sehr lange Tradition und spielt in verschiedenen Bräuchen und Zeremonien eine wichtige Rolle. Die Süße unseres Früchtebrotes steckt in dem verwendeten Dörrobst. Beim Trocknen verliert das Obst nämlich lediglich Wasser. Geschmack, Zuckergehalt, Aroma sowie wertvolle Vitalstoffe werden konzentriert und machen Trockenobst zu einer wahren Energie- und Geschmacksbombe.
Apfeltarte
€9,00
- Vanillesauce
- Espresso-Krokant Eis
Mousse vom Hokaido Kürbis
€9,00
- pochierte Riesling-Birne
- Pralinensauce
Nougat Crème brûlée
€8,00
- Mandeltarte
- Portweinpflaumen