karls Vegetarisches Menü

Karls Vegetarisches menü

Karl der Große war sicherlich kein Vegetarier, jedoch ist er als ein großer Förderer der Landwirtschaft und des Gartenbaus bekannt. So gab es in allen seinen Krongütern auf Anordnung des Kaisers Gärten mit einer Vielzahl von Kräutern, Gemüsen und Früchten.

Tarte Tatin vom Hokkaido Kürbis

Eiskraut | Ziegenkäse | Macadamia Nüsse

Rahmsuppe von Pastinake und Apfel

knusprige Teigtasche mit Gemüsefüllung

Ravioli  gefüllt mit Ricotta und Steinpilzen
Zuckerschoten | Kirschtomaten | Buchenpilze | 

Cashew Kerne | Grana Padano

Gebratene Ananas
Himbeersorbet | Cashew Kerne | Ahornsirup

Empfehlung

GROHsartig QbA trocken

Weißburgunder & Chardonnay

Weingut GROH

Rheinhessen

€ 7,00 pro Glas 0,15l

€ 32,00 pro Flasche 0,75l