karls Vegetarisches Menü

Karls Vegetarisches menü

Karl der Große war sicherlich kein Vegetarier, jedoch ist er als ein großer Förderer der Landwirtschaft und des Gartenbaus bekannt. So gab es in allen seinen Krongütern auf Anordnung des Kaisers Gärten mit einer Vielzahl von Kräutern, Gemüsen und Früchten.

KARLS vegetarische Tapas
Hummus | gebratene Buchenpilze | Büffelmozzarella und Strauchtomaten |

marinierte Paprika | wilder Broccoli

Minestrone
Grießklößchen | Gemüse | Pestobrot

Die Minestrone ist eine der bekanntesten und vermutlich auch vielseitigsten Suppen, die es gibt. Übersetzt bedeutet Minestrone „große Suppe“. Wahrscheinlich gibt es mindestens so viele Rezepte, wie es italienische Familien auf der Welt gibt. Wir kochen eine leichte, vegetarische Version, welche wir mit köstlich gratiniertem Pestobrot reichen.

Ravioli gefüllt mit Oliven und Tomate
Paprika-Tomaten Sauce | Kräuterseitlinge | Cashew Kerne

Ravioli sind eine gefüllte Nudelspezialität der italienischen Küche. Sie bestehen im Allgemeinen aus zweilagigen Quadraten, Halbkreisen oder Dreiecken aus Eiernudelteig mit einer feingehackten Füllung aus Fleisch, Fisch, Frischkäse oder Gemüse. Unsere veganen Ravioli sind mit Olive und Tomate gefüllt.

Schokoladen-Apfel Kuchen
Sorbet von der schwarzen Johannisbeere | karamellisierte Walnüsse

Menüpreis

55,00 pro Person

Empfehlung

Groh Rosé

Portugieser & Spätburgunder | QbA

frisch | spritzig | saftig |

Rheinhessen

€ 30,00 pro Flasche 0,75l

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