Karls Vegetarisches menü
Karl der Große war sicherlich kein Vegetarier, jedoch ist er als ein großer Förderer der Landwirtschaft und des Gartenbaus bekannt. So gab es in allen seinen Krongütern auf Anordnung des Kaisers Gärten mit einer Vielzahl von Kräutern, Gemüsen und Früchten.
Gratinirter Ziegenkäse
grünes Tomaten-Chutney | Feldsalat | Ringelbete | Cashew Kerne
Honig-Senf Vinaigrette
Vegane Kürbissuppe
Hokkaidokürbis | Süßkartoffel | Kokosmilch | Ingwer | Falafel-Kürbis Bällchen
Ravioli, gefüllt mit Ricotta und Steinpilzen
Zuckerschoten | Kirschtomaten | Cashew Kerne | Grana Padano | Buchenpilze
Kürbis-Mandel Kuchen
Sorbet von der schwarzen Johannisbeere | karamellisierte Walnüsse
Empfehlung
2021 Vermentino di Sardegna
Sella & Mosca
fruchtig | floral | frisch
Sardinien
€ 28,00 pro Flasche 0,75l
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