Karls Vegetarisches menü
Karl der Große war sicherlich kein Vegetarier, jedoch ist er als ein großer Förderer der Landwirtschaft und des Gartenbaus bekannt. So gab es in allen seinen Krongütern auf Anordnung des Kaisers Gärten mit einer Vielzahl von Kräutern, Gemüsen und Früchten.
Austernpilze in Kräuterkruste gebraten
Baby Spinat | Preiselbeer-Vinaigrette | gehobelter Manchego Käse
pochierte Apfelscheiben
Vegane Süßkartoffel-Topinambur Suppe mit Kokosmilch & Curry
knusprige Teigtasche mit Gemüse gefüllt
Ravioli, gefüllt mit Steinpilzen und Ricotta
Zuckerschoten | Kirschtomaten | Cashew Kerne | Grana Padano | gebackener Rucola
Veganer Schokoladen-Birnen Kuchen
Sorbet von der schwarzen Johannisbeere | karamellisierte Walnüsse
Empfehlung
2021 Vermentino di Sardegna
Sella & Mosca
fruchtig | floral | frisch
Sardinien
€ 28,00 pro Flasche 0,75l
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