karls Vegetarisches Menü

Karls Vegetarisches menü

Karl der Große war sicherlich kein Vegetarier, jedoch ist er als ein großer Förderer der Landwirtschaft und des Gartenbaus bekannt. So gab es in allen seinen Krongütern auf Anordnung des Kaisers Gärten mit einer Vielzahl von Kräutern, Gemüsen und Früchten.

Gebratene Pfifferlinge

Blattsalat | Honig-Senf-Vinaigrette 

Mandelkerne | pochierte Apfelscheiben | Ziegenkäse

Vegane Suppe von Süßkartoffel & Topinambur

Mini-Maultaschen | Pfannkuchenstreifen | Gemüsewürfel

Ravioli  gefüllt mit Feige und Pecorino
Zuckerschoten | Kirschtomaten | Shiitake Pilze | 

Cashew Kerne | Grana Padano

Gebratene Ananas
Himbeersorbet | Cashew Kerne | Ahornsirup

Empfehlung

GROHsartig QbA trocken

Weißburgunder & Chardonnay

Weingut GROH

Rheinhessen

€ 7,00 pro Glas 0,15l

€ 32,00 pro Flasche 0,75l