Aperitif
Geldermann Grand Brut
Deutscher Sekt | traditionelle Flaschengärung
Vorspeisenvariation
Fjordlachs mit schwarzem Sesam | Wasabi – Mayonnaise
Kotelett vom Spanferkel | gelber Paprikaketchup
Marinierter Thai Spargel | Fingermais | Eiskraut
Essenz vom Steinpilz
Preiselbeerklößchen | Morchelflädle
Sorbet von Mango und Minze
Crémant de Loire
Kalbsfilet im Ganzen gebraten
getrüffelte Portweinsauce | Flower Sprouts
Kartoffel – Muffin mit Ziegenkäse
Süße Träume 2019/2020
Mascarpone – Mousse mit Tonkabohne | Beeren
Arpikosentarte | karamellisierte Walnüsse