Herzlich willkommen im Karl.

Wir laden Sie zu einer kulinarischen Exkursion durch unsere Region ein.

Entdecken Sie die schönsten Plätze in unserem stilvoll eingerichteten Restaurant oder im großzügigen Loungebereich auf unserer Sonnenterrasse. Erleben Sie herzliche Gastlichkeit mit majestätischem Blick auf den Kaiser-Karls-Park und lassen Sie sich von unserer regional geprägten Frischeküche mit mediterranem Twist sowie exzellenten Getränken verwöhnen.
Sie werden begeistert sein!

Erfahren Sie mehr über Karl

Liebe Gäste,

wir freuen uns, Sie im Karl zu begrüßen. Erleben Sie herzliche Gastlichkeit mit majestätischem Blick auf den Kaiser-Karls-Park und lassen Sie sich von unserer regional geprägten Frischeküche mit mediterranem Twist sowie exzellenten Getränken verwöhnen.

Namenspatron unseres Restaurants ist Karl der Große (747-814), der erste Kaiser des römisch-deutschen Kaisertums. Unter seiner Herrschaft kam Ostwestfalen zu besonderem Ruhm. Als König des Frankenreichs taufte er im Jahre 776 die Sachsen in „Lippiogyspringiae“. Das Flüsschen Jordan kam so zu seinem Namen. 799 gewährte er Papst Leo nach einem gescheiterten Attentatsversuch Unterschlupf in Paderborn und geleitete ihn im Jahr darauf im Schutz seiner Männer nach Rom zurück. Aus
Dankbarkeit verlieh Papst Leo ihm die Kaiserwürde.

Karl der Große war nicht nur ein kraftvoller Herrscher, sondern auch ein passionierter Jäger und wahrer Genießer. Der Kaiser förderte in seinem Reich Landwirtschaft und Gartenbau und beschäftigte sich mit Imkerei, Weinanbau, Braukultur, Geflügelmast und Fischzucht. In allen seinen Krongütern gab es Gärten mit Kräutern, Gemüsen und Früchten. Er schätzte gutes Essen und gepflegte Weine und war als geistreicher Gastgeber mit Vorliebe für großartige Empfänge bekannt.

Die Leidenschaft Karls für hochwertige, frische Produkte und aromatische Kräuter teilt auch unser Küchenchef Bastian Schnelle. Nach Vorbild Karls hat er einen hoteleigenen Kräutergarten angelegt und verwendet für seine modern interpretierten klassischen und mediterranen Gerichte beste Erzeugnisse aus der Region. Die vielfältigen Kulturen aus Karls Riesenreich, das von der der Nordsee und dem Atlantik bis zum Mittelmeer reichte, verbindet er zu aufregenden Geschmackserlebnissen, die alle Sinne begeistern.

Wir wünschen Ihnen viel Vergnügen und einen genussreichen, unvergesslichen Aufenthalt!

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direkt vom chef